小费制度是奴工制的遗毒,小费的起源和给付比例

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小费制度是奴工制的遗毒，文艺复兴后期，欧洲很多餐馆旅店等行业，实行的都是奴工制度，侍者女佣等只有包吃住，是没有薪水的。收入完全靠客人的打赏，这就是小费的源头。美国小费制度化是20世纪初全国餐饮协会成立后游说议会的结果，使议会通过法案，允许服务业收取制度化小费计入服务人员的固定收入，从而将雇主支付工资的近1/3转嫁给消费者。更扯淡的是，同期欧洲兴起废除小费运动，以固定比例服务费取代小费，美国也把服务费学过来，但却不废除小费，至于服务费，就由老板笑纳了。